Тирамису — один из немногих моих любимых десертов. Подруга его частенько делает. Уже года полтора прошу ее приехать ко мне и пошагово показать мне как и что там делать. Наметили дату. А у нее были планы. Она решила реабилитироваться тем, что дома сама все приготовит и выложит пошаговый рецепт тортика, который мы завтра нашей дружной компанией опробуем… Ммм.. готовьтесь, товарищи.
Текст принадлежит Лене Кулагиной. Фотки тоже.
Нам понадобится:
1 пачка печенек саяворди 200гр,
сыр маскарпоне 500гр,
4 яйца,
100 гр сахара,
чашка эспрессо,
ванильный сахар
и ром!!!!!
Приготовление
Начинаем с того что отделяем белки от желтков.
Яйца должны быть чистые, потому как этот процесс отделения очень опасный… белок течет по кожуре
Отделили.
Теперь берем миксер и взбиваем белки в густую пену. Процесс займет минут 12-15.
Белки готовы, ставим в холодильник минут на 20.
Сахар, желтки и щепотку ванилина взбиваем добела.
Получилось однородная масса!
Желтки можно взбивать на режиме турбо!
Сыр выкладываем в отдельную тарелочку и разминаем вилкой
Смешиваем сыр и желтки миксером на очень маленькой скорости, иначе сыр может расслоится и крем будет не однородный.
Можно даже просто лопаткой перемешивать.
Смешиваем до однородной массы, что бы не было комочков.
Затем достаем белки из холодильника и вводим их таким же образом в массу из сыра и желтков с сахаром.
Взбивать надо на самой маленькой скорости!!!!!!
Наш крем готов!
Ставим его в холодильник.
Берем форму, печенки, кофе и ром.
Раскладываем печенки на дно формы, берем чайную ложку и поливаем их кофе, а потом ромом.
Печенки сухие быстро все впитывают. Можно их макать в кофе с ромом но мне больше нравится их поливать.
Достаем из холодильника крем, ложкой выкладываем крем сверху печенек.
Затем проделываю тоже самое, только печенки уже кладу зеркально, чтоб связать торт.
Торт готов!!!! Отправляем его в холодильник до утра. Утром его нужно посыпать его какао-порошком.
А вот так выглядит тортик с посыпанным шоколадом. Простите, не удержались, лицезряя эту красоту, и полностью тортик сфотать не успели. естественно, в разрезе кусочки тоже не сфотографировали. Слишком быстро был съеден 🙂
