Обожаю мясные деликатесы, сделанные своими руками. Необыкновенный вкус получается у куриной пастормы.
Ингредиенты:
- грудка куриная — 1 шт.
- молоко — 2 ст.
- соль — 3 ч.л.
- масло растительное — 1 ст.л.
- соевый соус — 1 ст.л.
- мед — 1 ч.л.
- 3 зубчика чеснок
- яйцо — 1 шт.
Можно добавить приправы, мускатного ореха, сок лайма или лимона, паприку.
Способ приготовления:
Разделывая грудку, будьте осторожны. Пасторма получится вкуснее, если вам удастся отделить мясо от кости так, чтобы при этом получился один кусок филе. В противном случае при нарезке пасторма иногда разваливается.
Кладем филе в посуду. заливаем молоком, перемешанным с солью. Оставляем мариноваться на 2-3 часа. Я оставляла на ночь — в холодильнике. мясо получается нежнее.
После этого грудку просушиваем бумажными полотенцами. Сворачиваем в рулетик, плотно перевязываем нитками.
В отдельное посуде смешиваем мед, растительное масло, соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс и другие приправы, которые вы выбрали. Филе щедро обмазываем этим маринадом и оставляем на полчаса.
Застилаем форму для выпечки кулинарной бумагой. Кладем наш рулет на нее и отправляем в хорошо разогретую духовку. Огонь не убавляем! При температуре 200-220 градусов запекаем нашу пасторму 20 минут. далее выключаем огонь. Оставляем пасторму томиться в духовке еще минут 20-30.
Внимаем. Снимаем нитки. Нарезаем.
