Берем то, из чего будем делать сало. У меня оставались обрезки от мякоти с мясной прослойкой. Делаем глубокие надрезы вплоть до шкурки.
Обильно натираем чесночно-соляной смесью куски и места надрезов.
Можно еще посыпать приправками (я их не очень люблю). Получается вот такая красота и вкуснота.
